Pilsner Nr. 1

Arbetsförslag på etikett

Typ av öl: Tjeckisk Pilsner
Bryggt: 4 December 2014.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  25 liter
(75 st 33 cl)
   6 veckor   5,2%   30,5 IBU   11 EBU

OG: 1059 FG:

Total mängd vatten: 38,0 liter


fermentation-icon2

Till mäsken:

Vatten: 22,0 liter Tid: 90 min Temperatur: 63℃

Vatten värms till 72℃, därefter tillsätts malt.

Steg mäskning

60 min 63℃

20 min 68 ℃

10 min mash out  78 ℃

Ingredienser Mängd
 Pilsnermalt  6,0 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 27 liter Tid: 75 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
Cascade 7,1 %  32 gram  21  60 min
Saaz 2,3 %  30 gram  6,5  60min
Saaz 2,3%  35 gram  3  10 min
Saaz 2,3 %  35 gram  0 0 min
 Övrigt
 Pectolase /Protafloc  1 frp  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: Saflager W-34/70,  2 påse Volym: 21 liter Verkligt OG: ?

Jästen fick hydrera i en liter 23 ℃  vatten innan den tillsattes till den kylda vörten

Jäsning: 12℃ 1 vecka. Lagring 4 veckor  3℃

Datum

Brygg 2014-12-04
Flaska 2014-12-09
Färdig 2015-01-15


Kommentar:

Detta är Pilsnerbryggeriets första pilsner. Var skall den heta om inte Nummer ett ?

Allt gick bra denna gång. Vi var väl förbereda för dagens ölbryggning och under hela tiden hade vi kontroll på allt som skulle göras och när det skulle göras.Temperaturena sattes perfekt i inmäskningen.

En viktig lärdom i denna bryggningen är att smågodis är viktigt för att man skall orka igenom hela processen.

 

Smakutvärdering:

Denna Pilsner blev mycket ren och fyllig i smaken. Dock en ganska stark alkoholsmak. Känns smakrikare än köpe-pilnser. Den öl vi bryggt hittills som uppskattats mest av omgivningen.

Annonser

One comment

  1. Hej! Jag och två kamrater har nu bryggt detta pilsner recept några gånger, blir kanon god pilsner. Även receptet på Brooklyn blir riktigt bra. Tackar även för idén för att styra kylskåpet med, köpte våra styrningar på ebay för 130 kr styck. Mvh hälsningar 3 bryggare i Mariestad

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s