Månad: juni 2015

Jävla lättöl

Pilsnerbryggeriets ”Den där Jävla lättölen”

Under en av sommarens fina och riktiga varma dagar pågår det en garagebygge i Smålandstrakten. lagom in i lunchtimmen uttrycker mellanbrodern ” det hade varit Gôtt med en ÖL”

Husets värd och tillika nyblivna garageägaren uppfattar signalerna rätt och rusar in i köket för att bjuda sin bröder på något släckande i sommarsolen. Efter en stund kommer han ut med två ljumna lättöl…

Snacka om besvikna snickare och uttrycket ”de där jävla lättölen” kom till. I snart tio år har det refererats tillbaka denna dag. Nu har tiden kommit då mellanbrodern själv står med husbygge och en gåva skall överlämnas som inflyttningspresent.

Vad passar då inte bättre än ” Den Där Jävla Lättölen

 

Typ av öl: Amerikansk Lager
Bryggt: 10 Maj 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   5,6%   24 IBU  9 EBU

OG: 1,052 FG: 1,012

Total mängd vatten: 35,2 liter


fermentation-icon2

Till mäsken:

Vatten: 23,0 liter Tid: 5h 30 min Temperatur: 65℃

En annorlunda mäskning denna gång. I brist på tid så kokades vattnet upp till 67 grader och malten hälldes i då var klockan 11. Sedan stängdes bryggverket av och fick stå med en filt över sig tills besöket på Universeum hade avverkats. kl 16.30 så startades grytan igen och temperaturen hade då fallit till 55 grader och grytan startades för att nå till 78 grader och mash out.

65*C, 5 h och 3 0 min och fallande

10 min på 78*C

 

Ingredienser Mängd
Pilsnermalt  5,2 Kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 28 liter Tid: 60 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
Tettanger 4,2 %  55 gram 23  60min
Tettanger 4,2 % 25 gram 4  10 min
Tettanger 4,2 % 20 gram  0  0 Min
 Övrigt
 Petrolas  10 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst:

American Lager WLP840
Volym: 22 liter Verkligt OG: 1054

In i kylskåpet på jäsprofil lager 23 dagar.

 

Jäsning: 18℃ 20 dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-05-10
Flaska 2014-06-01
Färdig 2015-06-25


Kommentar:

Trots den udda inmäskningen gick denna bryggning väldigt bra. Vi till och med ut högre OG än beräknat och det har aldrig hänt innan. vi fick bra rullande kok vilket säkert hjälpte till. Jästen hade vi odlat upp sedan i tisdag(2015-05-05) och startat med en 3 liter förkultur. i fredag blandades det ytligare en förkultur på två liter och jästen såg fin och levande ut. Ett lite udda recept med amerikansk lagerjäst och tysk tettnanger som humle.  Återstår att se om detta blir en lyckad öl.

 

 

Annonser

Breaking Bad Lager

Pilsnerbryggeriets Breaking Bad Lager

Breaking Bad Lager

Typ av öl: Mörk Amerikansk Lager
Bryggt: 4 Maj 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   4,5%   19 IBU  90 EBU

OG: 1,055 FG: 1017

Total mängd vatten: 38,0 liter


fermentation-icon2

Till mäsken:

Vatten: 20,0 liter Tid: 100 min Temperatur: 65℃

Vatten värms till 65℃, därefter tillsätts malt.

Steg mäskning

60 min på 65*C

10 min på 78*C

 

Ingredienser Mängd
 Pale Ale Malt

Munchermalt

Caramel Crystal 60 L

Majsflingor

Special B

Black Malt

 1,2 kg

3,4 kg

0,2 kg

0,7 kg

0,3 kg

0,05 kg

Summa malt 5,8 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 28 liter Tid: 60 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
Northern brewer 6%  31 gram  47  60min
Northern brewer 6%  10 gram  15  1 min
Hersbrucker 2%  18 gram  0  0 Min
 Övrigt
 Petrolas  10 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: German Bock Volym: 23 liter Verkligt OG: 1058
Jäsning: 18℃ 20 dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-05-04
Flaska 2015-06-03
Färdig 2015-06-15


Kommentar:

Detta är första försöket att brygga en mörk lager. Tyvärr så tog Pale Ale malten slut vilket fick kompenseras med muncher malt. Här var även tanken att den skulle jäsas med american lager wlp830 men förkulturen hann inte bli klar i tid. Två rör german bock fick bli ersättning så vart denna ölen tar vägen vet ingen? Dålig utjäsning siktade på att komma ner till 1012-14 men jästen orkade inte hela vägen. Hur går det med kolsyrningen?