Månad: juli 2015

West Coast Ale

Pilsnerbryggeriets West Coast Ale

west coast ale jpg

Typ av öl: Amerikansk Pale Ale
Bryggt: 29 juli 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   5,1%   45 IBU  50 EBU

OG: 1,050 FG: 1012

Total mängd vatten: 38,0 liter


fermentation-icon2

Mäskning:

Vatten: 20,0 liter Tid: 60 min Temperatur: 65℃

Vatten värms till 65℃, därefter tillsätts malt.

Stegmäskning:

30 min på 65*C

30 min på 69*C

Avslutar med höjning till 78*C före lakning.
Tillsätter resterande 18 liter värmt vatten (ca 78*C) i samband med lakning.

 

Ingredienser Mängd
Pale Ale MaltCaramel Crystal 50 LSpecial B  4,2 kg0,5 kg0,1 kg
Summa malt 4,8 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 27 liter Tid: 60 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
 Cascade 7,1%  30 gram  60 min
Northern brewer 6% 25 gram  60min
Amarillo 9,2%  10 gram  10 Min
 Mosaic 13,4%  10 gram  10 min
 Övrigt
 Irish Moss (flockmedel)  8 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: BRY-97 American West Coast Ale  2 påsar. Volym: 21 liter Verkligt OG: –
Jäsning: 18℃ 20 dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-07-29

Sekundär 2015-08-14
Flaska 2015-09-10
Färdig 2015-10-10


Kommentar:

Tanken var att brygga en välhumlad Pale Ale.  Utgick huvudsakligen från amerikanska humlesorter och använde torrjäst denna gång. Ölen kommer sekundärjäsas samt torrhumlas med Amarillo 25 gram i 10 dagar i sekundärkärlet, därefter gelatinkrashas för att bli klar. Sedan tappning på flaska.

 

Annonser

The Hops and Glory

Pilsnerbryggeriet presenterar Hops and Glory

hops and glory 

The American way

Denna ljusa öl är fullpackad med amerikansk humle, den har fått bittras med Casade och Simcoe, sedan blivit torrhumlad med 3- enigheten Casade, Mosik och Simcoe. Den levererar en upplevelse utöver det vanliga.

Nja så hade det förmodligen stått om man jobbat med marknadsföring och inte ekonomi, det svåraste med denna ölen är att hitta ett bra namn. Först så tänkte jag 50 gram, eftersom det är precis vad jag har använt mig av varje humlesort. Men det låter mera som man säljer droger och inte öl och Hops and Glory låter lite för mycket Måns Zelmerlöv.

Här kommer i alla fall receptet

 

Typ av öl: Amerikansk Lager
Bryggt: 7 Juli 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  23 liter
(68 st 33 cl)
   23 dagar   5,6%   32 IBU  9 EBU

OG: 1,053 FG: 1,012

Total mängd vatten: 35,0 liter


fermentation-icon2

Mäskningen:

Vatten: 20,0 liter Tid: 80 min Temperatur: 63℃

Stegmäskning från 63*C till 69*C

63*C i 20 min

66*C i 40 min

69*C i 20 min

78*C Mash out

 

Ingredienser Mängd
Pilsnermalt  5,0 Kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 28 liter Tid: 60 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
Casade 7,1% 20 gram  14  60min
Simcoe 13,2% 10 gram 10  30 min
Mosaik 13,4% 10 gram  15 Min
Cascade 7,1%

Simcoe 13,2

Mosaik 13,4%

Casade 7,1 %

Mosaik 13,4%

Simcoe 13,2%

 10 gram

20 gram

20 gram

20 gram

20 gram

20 gram

 15 min

1 min

1 min

Torr

Torr

Torr

 Övrigt
 Irish Mos  10 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst:

American Lager WLP 34/70 2 st
Volym: 22 liter Verkligt OG: 1054

In i kylskåpet på jäsprofil lager i 23 dagar. Gelatinkraschad 2015-07-27

 

Jäsning: 18℃ 20 dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-07-07
Flaska 2014-07-29
Färdig 2015-08-05


Kommentar:

Fg vid torrhumling 1012.

Torrhumling i åtta dagar. Avslutades 2015-07-26 Till detta användes det 20 gram av Casade, simcoe och mosaik

Gelatinkraschad. Blev väldigt klar och fin.