Månad: december 2015

Bröllopspilsner

Gåvan

Gåvan

Ja som texten lyder så har det varit bröllop och som gåva har det överlämnats två egenbryggda öl.

Det var mycket som var annorlunda denna gång, allt från ny bryggutrustning till att vi tagit hjälp av nära och kära som normalt sätt inte brukar var inblandade. Detta inlägg kommer inte handla så mycket om bryggning men det kan nämnas att vi har börjat med vattenjustering och vi har köpt in ett Corneliusfat för att kolsyra öl och slippa bottensatsen.

Nya Corneliusfatet

Nya Corneliusfatet

Eftersom vi aldrig hade provat att använda ett fat innan så bryggde vi en extra sats. Tanken var att det skulle var en kopia av första men så blev det inte pga av olika omständigheter. Och då föddes tanken om att göra detta till en grej.

Helt enkelt en Herr Pilsner och en Fru pilsner. Två olika etiketter togs fram med hjälp av barnens moster (Tack Sarah)

Hon är även den som ritat sigillet som sitter på kapsylen och som användes av brudparet till bröllopet.

Herr Pilsner

Herr Pilsner

 

Fru Pilsner

Fru Pilsner

 

Det var inte bara etiketten och kapsyler som var annorlunda denna gången. Magnus hade fått en special beställning om att bygga två backar som skulle målas vita. Efter den sedvanliga ”jag har för mycket att göra” så kom leveransen av två fina vita träbackar.

Backarna blev inte långvariga i mina ägo utan var endast här för mellanlandning innan de åkte till svärmor för detaljmålning. (Tack Eva)

thumb_IMG_3598_1024thumb_IMG_3601_1024
thumb_IMG_3597_1024

 

Alternativ 3

Alternativ 3

 

Alternativ 4

Alternativ 4

Annonser

Lottas Bröllopspilsner

Lottas Bröllopspilsner

Lottas

Här kommer brudens pilsnerrecept

Typ av öl: Tjeckisk Pilsner
Bryggt: 5 November 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   4,4%   28,5 IBU  9 EBC

OG: 1,049 FG: 1,012

Total mängd vatten: 32,0 liter


fermentation-icon2

Mäskning:

Vatten: 20,0 liter Tid: 60 min Temperatur: 65℃

Vatten värms till 65℃, därefter tillsätts malt.

Stegmäskning:

40 min på 65*C

Avslutar med höjning till 78*C före lakning.
Tillsätter resterande 12 liter värmt vatten (ca 78*C) i samband med lakning.

 

Ingredienser Mängd
Pilsnermalt

Crystal malt 50

Vetemalt

 3,9 kg

0,1 kg

0,1 kg

 

Summa malt 4,1 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 27 liter Tid: 45 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
 Amarillo 8,5 % 20 gram 19 45 min
Saaz 3,1% 20 gram  6  30 min
Saaz 3,1% 18 gram  3,5 15 min
 Saaz 3,1% 18 gram  0 min
 Summa  76 gram  28,5
 Övrigt
 Irish Moss (flockmedel)  8 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: 2 st W34/70. Volym: 23 liter Verkligt OG: 1,046

Verkligt FG: 1.013

Jäsning: 18℃  dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-11-05
Flaska 2015-12-12


Kommentar:

Vattenjustering.

20 l  mäskvatten
6 ml Mjölksyra
3 gram CaSo4
3 gram MgSo4
12 l lakvatten
1,5 gram CaSo4
1,5 gram MgSo4

 

PH Mäsk 5,5

Jästutbyte 71,2%

Markus Bröllopspilsner

Markus Bröllopspilsner

IMG_3579

Här kommer brudgummens pilsnerrecept

Typ av öl: Tjeckisk Pilsner
Bryggt: 22 Oktober 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   5,2%   30,5 IBU  9 EBC

OG: 1,052 FG: 1013

Total mängd vatten: 32,0 liter


fermentation-icon2

Mäskning:

Vatten: 20,0 liter Tid: 60 min Temperatur: 65℃

Vatten värms till 65℃, därefter tillsätts malt.

Stegmäskning:

40 min på 65*C

20 min på 68*C

Avslutar med höjning till 78*C före lakning.
Tillsätter resterande 12 liter värmt vatten (ca 78*C) i samband med lakning.

 

Ingredienser Mängd
Pilsnermalt

Crystal malt 50

Vetemalt

 3,9 kg

0,1 kg

0,1 kg

 

Summa malt 4,1 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 27 liter Tid: 60 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
 Amarillo 8,5 % 20 gram  21 60 min
Saaz 3,1% 20 gram  7  45 min
Saaz 3,1% 18 gram  2,5 10 min
 Saaz 3,1% 18 gram  0 min
 Summa  76 gram  30,5
 Övrigt
 Irish Moss (flockmedel)  8 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: W34/70. Volym: 23 liter Verkligt OG: 1,052

Verkligt FG: 1.013

Jäsning: 18℃  dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-10-22
Flaska 2015-12-12


Kommentar:

Vattenjustering.

20 l  mäskvatten
6 ml Mjölksyra
3 gram CaSo4
3 gram MgSo4
12 liter lakvatten
1,5 gram CaSo4
1,5 gram MgSo4

Jästutbyte 75 %