Månad: augusti 2017

Inkbird 310T vs STC1000 tempstyrning vid jäsning

Sedan några år tillbaka har vi en STC1000 som vi styr jäsningen med i ett kylskåp. Den byggde vi själva och vi har varit mycket nöjda med den.

Vår STC1000 i arbete.

 

Men eftersom Pilsnerbryggeriet numera har två bryggerier, ett i Kungsbacka och ett utanför Bankeryd, så har kontrollerad jäsning inte varit möjlig på båda orter samtidigt.

Magnus, som brygger i Bankeryd har under ca 1 år jäst ölen i sitt pumphus (med stabil temp runt 12*C) eller i förrådet eller i verkstaden beroende på typ av öl. Nackdelen med att jäsa på det här viset är när vädret skiftar. En Ale jästes i 26*C trots att receptet var designat för 18*C och rena smaker. En fruktbomb var född!

Eftersom det är en del arbete med att knåpa ihop en STC så funderades det över om det fanns några alternativ. Det gör det.

Inkbird 310T är en sådan. Dessa är prismässigt något billigare än STC inklusive alla delar som behövs för byggandet och kan dessutom  hittas avsevärt billigare på t.ex. Ebay. (här köpte jag min, med snabb och säker leverans).

Inkbird 310T programmerbar termostat med 6 tempsteg.

 

Därför köptes en Inkbird 310T in och sattes att arbeta på en frysbox. Som värmekälla har jag en traditionell frostvakt av samma sort som vi har i kylskåpet.  Finns t.ex. på Jula för under 200kr.

Frys vs Kylskåp….

Min fundering var hur detta skulle fungera med 200w värme och en frysbox, när vi i Kungbacka har en drickakyl och 200w. Skulle frysen göra att temperaturen ständigt blev för kall?

Svaret är att den funkar alldeles utmärkt i en frys. Temperaturen håller sig inom 0,5*C och den extra kompressorkapacitet som en frys har är väldigt bra, då frysen sällan körs. Man kan även ställa in att kompressorn inte får gå igång inom X minuter efter senaste igångsättandet för att spara på den.
En annan fördel att köra i frys jämfört med kylskåp är att kylskåpet (kompressorn) efter en längre tids användning blir slitet och har svårt att hålla tillräckligt kallt. Det är ju inte designat för att leverera optimal kyla nära nollan utan snarare 4-8*C.

Frysen har här fördelen att den är mycket effektiv på att kyla och hålla låg temp.

Programmering

På STC så kan man programmera olika profiler för Ale, lager, kallkrash etc.
Detta är något svårare på Inkbird eftersom man har två lägen. Antingen helmanuell: Dvs en setpoint temperatur  (som visas i klartext och aktuell temp). Eller så kan man programmera in upp till 6 olika temperaturer och tider. Då kör Inbirden detta som ett program. Det finns tydligen en ny modell nu också 310T-B med 12 olika templägen, om man önskar mer än 6 olika temp & tids-steg.

I praktiken så har jag funnit att Inkbirden faktiskt är väldigt lätt att hantera och programmera (när man väl lärt sig att ALLA programmeringssteg kräver att man håller in SET-knappen i 3 sek, annars lagras inte värdet….).

För en lageröl har jag följande upplägg: Manuell inställning på ca 10*C i fyra-fem dagar. Därefter manuell höjning med 2 grader per dag i ytterligare 3 dagar (måltemp dag 3 16*C)
Därefter aktiverar jag mitt Program, där jag lagt in en sänkning över tid så att dag 1 går från Starttemp 16*C till 14*C, dag 2 till 12*C dag 3 till 10*C,  (i med gelatin om det inte skall flaskjäsas kolsyra). Dag 6 till 5*C och dag 8 och evigt (infinity) ligger den på ca 1*C. På så vis får jag en programmerad kallkrash och lagring, då Inkbirden INTE har ramping så som STC har.

Jämförelse:

STC är verkligen helautomatisk utifrån de profiler man skapat. Detta har sina fördelar, men samtidigt är den inte alldeles enkel att programmera och jobba med, även om ”Bryggapa” har gjort ett fantastiskt jobb med att utveckla denna produkt. Den kräver en hel del delar och lite kunskaper innan man byggt ihop den och totalkostnaden blir därför relativt hög, även om den har vissa funktioner som man då får värdera om det är värt extra, så som flera olika färdiga temp-profiler och ramping.

Inkbirden har en simpel användarvänlighet, kommer färdigmonterad och i praktiken vill man kanske titta till sin öl under jäsningen och då även justera eventuell temperatur. Att sedan möjligheten till programmerade temperaturer och körtider för dessa finns är ett plus för t.ex. kallkrashning eller liknande.

Inkbirden saknar Ramping (steglös temphöjning i små steg över tid. Istället så kör den frysen på max tills tempgivaren rapporterar att uppnådd temp har nåtts vid tempsänkning, vilket kan gå ganska snabbt på en effektiv frys (sannolikt slöare på ett kylskåp).  Om detta spelar någon större roll vet jag ej. Jag tänker mig dock att under pågående jäsning vill man vara lite försiktig med kraftiga temperaturförändringar och har därför manuell ökning i små steg där, för att köra på lite hårdare under kallkrashning, då jästen skall flockulera och sjunka till botten. Ölen smakar hursomhelst absolut perfekt.

Inkbirden känns som en kvalitetsprodukt där man tänkt igenom väl hur den i praktiken kommer användas  och har bl.a. utbytbar temperaturprobe om man önskar ha en annan typ av tempgivare (lång rostfri, nedstoppad i vörten t.ex.).

Så, slutsatsen är att Inkbird 310T funkar riktigt bra och framför allt kommer färdigbyggd och gör jobbet enkelt med att kontrollera jäsningen i t.ex. en gammal frysbox. En stor kvalitetshöjning jämfört med att ”frijäsa” i olika utrymmen i hemmet.

 

//Magnus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Annonser