ale

Markus Bröllopspilsner

Markus Bröllopspilsner

IMG_3579

Här kommer brudgummens pilsnerrecept

Typ av öl: Tjeckisk Pilsner
Bryggt: 22 Oktober 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   5,2%   30,5 IBU  9 EBC

OG: 1,052 FG: 1013

Total mängd vatten: 32,0 liter


fermentation-icon2

Mäskning:

Vatten: 20,0 liter Tid: 60 min Temperatur: 65℃

Vatten värms till 65℃, därefter tillsätts malt.

Stegmäskning:

40 min på 65*C

20 min på 68*C

Avslutar med höjning till 78*C före lakning.
Tillsätter resterande 12 liter värmt vatten (ca 78*C) i samband med lakning.

 

Ingredienser Mängd
Pilsnermalt

Crystal malt 50

Vetemalt

 3,9 kg

0,1 kg

0,1 kg

 

Summa malt 4,1 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 27 liter Tid: 60 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
 Amarillo 8,5 % 20 gram  21 60 min
Saaz 3,1% 20 gram  7  45 min
Saaz 3,1% 18 gram  2,5 10 min
 Saaz 3,1% 18 gram  0 min
 Summa  76 gram  30,5
 Övrigt
 Irish Moss (flockmedel)  8 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: W34/70. Volym: 23 liter Verkligt OG: 1,052

Verkligt FG: 1.013

Jäsning: 18℃  dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-10-22
Flaska 2015-12-12


Kommentar:

Vattenjustering.

20 l  mäskvatten
6 ml Mjölksyra
3 gram CaSo4
3 gram MgSo4
12 liter lakvatten
1,5 gram CaSo4
1,5 gram MgSo4

Jästutbyte 75 %

Annonser

pilsnerwiess

wheat field

WEISSBIER

Typ av öl: Weissbier
Bryggt: 29 Augusti 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   5,3%   14 IBU  10 EBU

OG: 1,054 FG: 1012

Total mängd vatten: 34,0 liter


fermentation-icon2

Mäskning:

Vatten: 20,0 liter Tid: 75 min Temperatur: 65℃

Vatten värms till 65℃, därefter tillsätts malt.

75 min på 65*C

Avslutar med höjning till 78*C före lakning.
Tillsätter resterande 15 liter värmt vatten (ca 78*C) i samband med lakning.

 

Ingredienser Mängd
Vetemalt

Pilsnermalt

2,5 kg

2,3 kg

Summa malt 4,8 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 27 liter Tid: 75 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
 Hersbrucker 2.1 %  40 gram  70 min
Saaz 3,1% 16 gram  70 min
Svartpepparkorn  1g  30 min
Korianderkorn  1 g  30 min
 Övrigt
 Irish Moss (flockmedel)  8 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: Munchen Weissbier 2st Volym: 21 liter Verkligt OG: 1,052

Verkligt FG:1,012x

Jäsning: 18℃  dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-08-29
Flaska 2015-09-10
Färdig 2015-10-10


Kommentar:

 

Milk Stout

Fagerlund & Juvén´s Milk Stout

mjölk

Typ av öl: Stout
Bryggt: 29 juli 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   5,6%   22 IBU  363 EBU

OG: 1,060 FG: 1018

Total mängd vatten: 36,0 liter


fermentation-icon2

Mäskning:

Vatten: 20,0 liter Tid: 60 min Temperatur: 65℃

Vatten värms till 65℃, därefter tillsätts malt.

Stegmäskning:

40 min på 63*C

20 min på 68*C

Avslutar med höjning till 78*C före lakning.
Tillsätter resterande 15 liter värmt vatten (ca 78*C) i samband med lakning.

 

Ingredienser Mängd
Pale Ale Malt

Chokladmalt

Caramel malt

Black malt

Kornflingor

Special B

 4,2 kg

0,45 kg

0,3 kg

0,2 kg

0,2 kg

0,2 kg

Summa malt 5,55 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 27 liter Tid: 75 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
 Northern brewer 6%  27 gram  75 min
Styrian Golding 21 gram  15 min
 Lactos  300 g  15 min
 Övrigt
 Irish Moss (flockmedel)  8 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: Us-05. Volym: 21 liter Verkligt OG: 1,062

Verkligt FG:

Jäsning: 18℃  dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-08-29
Flaska 2015-09-10
Färdig 2015-10-10


Kommentar:

 

West Coast Ale

Pilsnerbryggeriets West Coast Ale

west coast ale jpg

Typ av öl: Amerikansk Pale Ale
Bryggt: 29 juli 2015.

beer_bottles Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.25 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.18 Skärmavbild 2014-11-18 kl. 20.52.05
  22 liter
(65 st 33 cl)
   4 veckor   5,1%   45 IBU  50 EBU

OG: 1,050 FG: 1012

Total mängd vatten: 38,0 liter


fermentation-icon2

Mäskning:

Vatten: 20,0 liter Tid: 60 min Temperatur: 65℃

Vatten värms till 65℃, därefter tillsätts malt.

Stegmäskning:

30 min på 65*C

30 min på 69*C

Avslutar med höjning till 78*C före lakning.
Tillsätter resterande 18 liter värmt vatten (ca 78*C) i samband med lakning.

 

Ingredienser Mängd
Pale Ale MaltCaramel Crystal 50 LSpecial B  4,2 kg0,5 kg0,1 kg
Summa malt 4,8 kg

thermo-hydrometer_icon

Kokningen:

Vört: 27 liter Tid: 60 min
Humle Mängd IBU Tillsätt:
 Cascade 7,1%  30 gram  60 min
Northern brewer 6% 25 gram  60min
Amarillo 9,2%  10 gram  10 Min
 Mosaic 13,4%  10 gram  10 min
 Övrigt
 Irish Moss (flockmedel)  8 g  15 min
 Kylspiral 15 min

Övrigt:


chemical_bottle_icon_vector_blue_background_280593

Jäsningen:

Jäst: BRY-97 American West Coast Ale  2 påsar. Volym: 21 liter Verkligt OG: –
Jäsning: 18℃ 20 dagar. Lagring 4 veckor  12℃

Datum

Brygg 2015-07-29

Sekundär 2015-08-14
Flaska 2015-09-10
Färdig 2015-10-10


Kommentar:

Tanken var att brygga en välhumlad Pale Ale.  Utgick huvudsakligen från amerikanska humlesorter och använde torrjäst denna gång. Ölen kommer sekundärjäsas samt torrhumlas med Amarillo 25 gram i 10 dagar i sekundärkärlet, därefter gelatinkrashas för att bli klar. Sedan tappning på flaska.